Не пропусти
Главная 24 Умные советы 24 Конвекция в духовке — что это такое

Конвекция в духовке — что это такое

Конвекция в духовке — что это такое?

Приобретая новый духовой шкаф, многие задаются вопросом, конвекция в духовке — что это такое? Ведь еще совсем недавно в духовке не было никакой конвекции. Полезна ли эта функция и стоит ли за нее переплачивать? Преимуществам этого волшебного новшества и посвящена данная статья.

Устройство газового духового шкафа

Обычная газовая духовка имеет одну или две нижние горелки. Выпекать вы можете на одном из нескольких уровне, на который устанавливается противень. В таком случае подогрев осуществляется только снизу, а верх выпечки подрумянивается в результате естественной конвекции, простыми словами – благодаря произвольному перемещению теплого воздуха в камере.

Важно! Более современные газовые духовки имеют еще и верхнюю горелку, которая может быть не только газовой, но и электрической. Благодаря дополнительному источнику тепла, процесс выпечки значительно упрощается. Подобное новшество позволяет готовить даже блюда гриль.

Устройство электрической духовки

Современные духовые шкафы электрического образца имеют, как правило, не один нагревательный элемент. Они зачастую размещены по всему периметру камеры. Но даже в таком случае пропекание теста происходит неравномерно, так как естественная конвекция протекает медленно и зависит от многих факторов, например — ширины противня.

Важно! Какой бы прибор, электрический или газовый, вы ни использовали, если противень занимает всю ширину духовки, то воздуху с нижней части духовки трудно перейти в верхнюю, и наоборот. Подобное положение дел исправит функция принудительной конвекции. С ней ваша выпечка будет пропечена равномерно.

Что такое конвекция в духовке?

Конвекция в духовке – это вихревый поток горячего воздуха, который создается вентилятором в закрытом пространстве камеры. Он способствует равномерному прогреву выпечки со всех сторон. Таким образом, подгорелая черная корочка не будет образовываться ни снизу пирога, ни на верху. Вместо этого выпечка будет румяная и красивая.

Важно! В духовках газового типа вентилятор расположен на задней стенке. Включается конвекция в таких духовых шкафах отдельно.

Зачем нужна конвекция в духовке?

Чтобы полностью понять, что такое конвекция в духовке, достаточно оценить возможности такого оборудования. Отличия моделей с такой функцией заключаются в следующем:

  • Количество блюд, которые можно готовить при наличии в духовом шкафу конвекции, бесконечно. При этом блюда готовятся значительно быстрее, чем без нее. С ней вы без проблем запечете большие куски рыбы и мяса, сделаете воздушные меренги, испечете румяные пирожки и даже сможете высушить укроп, базилик, петрушку и другую зелень, а также овощи и фрукты, в том числе и цитрусовые.
  • Разморозка продуктов (овощи, мясо из морозильной камеры) также под силу данной функции духовки. Кроме того, подобная процедура сохранит больше полезных элементов в продукте, нежели разморозка в микроволновой печи.
  • Конвекция в духовке позволяет рационально использовать весь объем камеры. В таком бытовом устройстве легко и эффективно готовят пару блюд сразу. Вы можете выпекать сразу несколько противней печенья, готовить совсем разные блюда на нескольких уровнях духовки. Для начала попробуйте сделать простые вкусные сырники.
  • Функцию конвекции можно использовать не при каждой готовке, но она однозначно вам понадобится, чтобы получить со всех сторон выпечки хрустящую корочку, высушить сок, выделившийся из начинки, отлично пропечь тушку птицы (курицы, гуся, индейки, утки) или большой пирог.

Важно! Еще одним плюсом применения режима конвекции является сокращение количества использованного для готовки блюд масла и соли.

Что такое конвекция в электрической духовке?

По какому принципу работает система конвекции в электродуховке? — Она функционирует согласно такому алгоритму:

  • Простую электрическую духовку с режимом конвекции обслуживает обычный вентилятор. Он гоняет воздух внутри шкафа, обеспечивая его попадание во все «закоулки» готовящегося блюда.
  • Более эффективным является вентилятор, окруженный дополнительным нагревательным контуром специального назначения. Подобное устройство имеют более дорогие модели электрических духовок.
  • Некоторые электродуховки оснащены удобной опцией влажной конвекции. При ее активации все пространство камеры насыщается горячим паром, который не дает блюдам пересохнуть во время готовки, а тесту поможет быстрее и лучше подняться. Также, с такой конвекцией блюда готовятся более полезные, без вредной прожарки.

Важно! Некоторые духовки имеют встроенный усиленный вентилятор. Они создают в камере максимально быстрый поток горячего воздуха, который ускоряет и улучшает процесс выпекания.

Что такое конвекция в газовой плите?

Так как газовые духовки занимают 80% всех продаж, оставляя лишь 20% на электрические, то производители стремятся сделать свою продукцию более удобной, функциональной и полезной. И если еще совсем недавно газовые духовки были оснащены не совсем удобными режимами принудительной конвекции, то сейчас они просто безупречны.

Важно! Многие духовые газовые шкафы с конвекцией имеют функцию гриль. Такой режим позволяет готовить румяное сверху блюдо с сочной и нежной серединкой.

Преимущество газовых духовок с конвекцией:

  • Экономия на оплате электроэнергии. В среднем газовые духовки с функцией обдува стоят дороже, чем электрические с такой же функцией. Но разница в цене быстро окупается за счет коммунальных платежей, особенно при частом использовании духовки по назначению.
  • Подобные устройства не требуют использования проводки большой мощности с обязательным заземлением. Даже в старых домах можно будет установить такой прибор без боязни за собственную безопасность.

Важно! Многие люди боятся, что встроенный вентилятор, который обеспечивает конвекцию, задует пламя огня и произойдет утечка газа. Подобное мнение ошибочно, ведь такие устройства любого производителя имеют свою систему газ-контроля и защитного отключения. Поэтому газовые духовки с принудительным обдувом так же безопасны, как и электрические.

Двойная конвекция

Существуют модели, которые в своей конструкции имеют два конвектора, расположенных один под другим. Таким устройством могут похвастаться приборы марки Samsung. Подобная «фишка» позволяет распределить горячий воздух по камере более эффективно. Готовка на двух противнях улучшается, ведь теперь каждый вентилятор обдувает свое блюдо.

Важно! Духовку с двойной конвекцией стоит покупать только тем людям, которые будут использовать данную функцию при готовке регулярно, так как наличие такой опции значительно увеличивает стоимость техники.

Важно! При выборе любой модели обязательно разберитесь с тем:

Виды духовок с конвекцией

С тем, что такое конвекция в духовке, в целом теперь вам должно быть понятно. Теперь немного о том, как достигается такой эффект:

  • Духовые шкафы, в зависимости от расположения на кухне, можно поделить на две основные группы: встраиваемые и отдельностоящие.
  • В зависимости от вида потребляемой энергии, духовки делятся на газовые и электрические.
  • Также такие устройства могут включать в комплект варочную поверхность и иметь с ней одну панель управления или быть независимыми и работать автономно.
  • Отдельным видом являются отдельностоящие мини-печи. Их внешний вид напоминает микроволновые печи.

Важно! Такая печь по функциональности может быть на том же уровне, что и обычная большая духовка. Ее особенность – это небольшие габариты, которые позволяют поставить прибор в удобное для вас место.

Также еще имеются и другие критерии отличий, с которыми надо разобраться при выборе. Например, в плане легкости ухода важно понимать отличия разных систем очистки духовок.

Самые полезные программы с конвекцией

Рассмотрим наиболее востребованные и полезные режимы духового шкафа с участием принудительной конвекции.

Обычная конвекция

Такая программа применяется в следующих случаях:

  • Для подогрева тарелок для подачи блюд на праздник.
  • Для поднятия теста перед выпечкой.
  • Для сушки зелени, фруктов, ягод, овощей.
  • Для запекания с минимальной прожаркой сочных продуктов для диетического питания.
  • Для разморозки большого объема продуктов, которые не помещаются в камеру микроволновой печи.

Важно! Перед тем, как браться за любой рецепт, обязательно проанализируйте состояние своей кухонной утвари и рекомендации, какую лучше использовать посуду в духовке.

Конвектор + нижний нагрев

Основной жар поступает на блюдо снизу. Вентилятор способствует быстрой готовке верха блюда. Такая программа подходит для приготовления хлеба, пирогов, пиццы.

Конвектор + нижний нагрев + гриль

Такой режим оптимально подходит для приготовления полуфабрикатов и замороженных продуктов. Блюда не только запекаются, но и обретают красивую румяную корочку на поверхности.

Турбо-гриль

В этой программе задействуются конвектор, гриль и верхний нагрев. Применяется для запекания больших кусков мяса.

Важно! Стоит отметить, что все описанные режимы предполагают приготовление блюда только на одном уровне. При установке в духовке нескольких противней, эффективность комбинаций снижается.

Видеоматериал

Теперь вы знаете, что это такое — конвекция в духовке. Однозначно она будет полезна для любой хозяйки. Принудительный обдув позволит не только быстрее приготовить любимое блюдо с красивой румяной корочкой, но и даст возможность сэкономить на оплате электроэнергии или природного газа.

О admin

x

Check Also

Крем для обуви — какой лучше

Крем для обуви — какой лучше? Покупая обувь, мы уверены, что она всегда будет стильной, удобной, качественной. И хочется, чтобы она оставалась такой в течение нескольких лет. Чтобы такие желания ...

Красятся джинсы — что делать

Красятся джинсы — что делать? Мы не можем себе представить свой гардероб без стильных джинсовых штанов. На работу, на встречу, на отдых на дачу, в повседневном быту — мы их ...

Красный кухонный гарнитур

Красный кухонный гарнитур Красный цвет кухни при правильно подобранных пропорциях оттенков всегда выглядит ярко, насыщенно и богато. Для любого кухонного помещения фон является одним из самых важных, поэтому даже дизайнеры ...

Красные пятна у ребенка

Красные пятна у ребенка С высыпаниями на теле у ребенка сталкивается почти каждый родитель. Появиться они могут по самым разным причинам, и выглядеть совершенно по-разному. Наиболее распространены красные пятна у ...

Красные обои

Красные обои Цвета, применяемые для отделки стен, сильно сказываются не только на эмоциональном состоянии, но и на человеческом здоровье. Именно поэтому обои красного цвета достаточно редко используют в интерьере, ведь ...

Краска-шуба для стен фасада

Краска-шуба для стен фасада Человека встречают по одежке, а о доме судят в первую очередь по фасаду. И если городские многоэтажки очень мало говорят о характере и возможностях их обитателей, ...

Краска для стеклообоев

Краска для стеклообоев Стекловолокнистые обои считаются одним из самых лучших материалов для ремонта. Уже давно их применяют для отделки промышленных объектов, офисов, больниц и государственных учреждений, совсем недавно этот материал ...

Краска для стекла своими руками

Краска для стекла своими руками Даже обыкновенное стекло может стать украшением интерьера. В частности, если оно раскрашено в цветовой гамме, в которой выдержана комната. Можно покрасить стекла светильника, люстры, межкомнатных ...

Краска для реставрации ванны

Краска для реставрации ванны В процессе пользования ванной часто на ее поверхности образуется желтизна, которую практически невозможно устранить чистящими средствами. Но есть способ, который может помочь решить эту проблему, — ...

Краска для половой доски

Краска для половой доски Многие считают, что краска для половой доски выбирается очень легко, как, в принципе, происходит и сам процесс окрашивания. Это ошибочный подход. Покраска пола — дело очень ...

Краска для обоев под покраску

Краска для обоев под покраску Времена, когда квартиры были похожи одна на другую, как близнецы, давно ушли в прошлое. Производители товаров для ремонта предлагают покупателям такой ассортимент обоев, красок, лаков ...

Краска для обоев под покраску — какая лучше

Краска для обоев под покраску — какая лучше? Многие при ремонте стремятся сделать его таким, чтобы можно было несколько изменить концепцию стиля, цвета, текстур без особых затрат в будущем. Обои, ...

Краска для мебели из дерева без запаха

Краска для мебели из дерева без запаха У многих из нас в доме есть старая мебель, которую очень жаль выбросить. А кто-то приобретает предметы мебели из неокрашенной древесины потому, что ...

Краска для линолеума

Краска для линолеума Благодаря покраске полов можно внешне значительно изменить само помещение, придать ему новизну и стиль, причем потратив на это минимум времени и финансовых средств. Из-за того, что полы ...

Краска для кухни моющаяся

Краска для кухни моющаяся Краска и обои — самые распространенные отделочные материалы для стен. Краска, некогда потерявшая популярность, переживает настоящий ренессанс. Причина этому — появление новых составов, которые прекрасно смотрятся, ...

Краска для кроссовок белая

Краска для кроссовок белая Кроссовки уже давно и прочно и поселились в нашем гардеробе — их носят и карапузы, и взрослые. К тому же современная мода позволяет носить эту удобную ...

Краска для кожаных изделий

Краска для кожаных изделий Краска для кожаных изделий обязательно должна находиться в доме каждого владельца аксессуаров из этого материала. Перчатки, сумки, ремни, кошельки, курточки и сапоги из кожи или замши ...

Краска для кожаной обуви

Краска для кожаной обуви Зимой дождь и слякоть, реагенты, которыми посыпают тротуары, а летом пыль — все это причины, почему любимая пара обуви смотрится блекло, не выглядит ново, не радует ...

Краска для волос убивает вшей

Краска для волос убивает вшей К сожалению, несмотря на множество специальных средств в наше время, проблема педикулеза не теряет актуальности. Существует мнение, что краска для волос убивает вшей, а поэтому ...

Краска без запаха — виды, плюсы, применение

Краска без запаха — виды, плюсы, применение Мало кому нравится долго возиться с покраской стен, окон, батарей, а потом еще и ощущать неделями стойкий, едкий, вызывающий головную боль и тошноту ...

Красивый ремонт в ванной

Красивый ремонт в ванной Ванная комната – это не только место для проведения гигиенических процедур, но и комната, где можно расслабиться и восстановить свои силы после рабочего дня. Именно поэтому ...

Красивые юбки для разных вкусов

Красивые юбки для разных вкусов В каждом женском гардеробе обязательно должны присутствовать юбка, и желательно не одна. Именно этот предмет одежды отвечает за элегантность и женственность девушки, поскольку ни одни ...

Красивые шторы на кухню

Красивые шторы на кухню Оформление кухни не заканчивается выбором мебели и бытовой техники. Красивые шторы на кухню дополнят стиль комнаты и расскажут о вкусе хозяйки. При подборе текстиля важно найти ...

Красивые шторы для вашего уюта

Красивые шторы для вашего уюта Декорирование окна сегодня играет ключевую роль в интерьере любой квартиры. Именно шторы создают неповторимую атмосферу уюта и придают ощущение законченности любому стилю. Днем они защищают ...

Рейтинг@Mail.ru